摘要：很多人喜歡喝茶，但是你知道該如何泡茶嗎？簡單的倒上茶葉再用開水沖泡嗎？錯誤，這樣就會浪費茶葉的香味和茶葉的功效。如何正確的泡茶，今天就來教教大家！

投茶法：杯泡綠茶時，需根據茶葉的細嫩程度，來選擇投茶方法，一般來說，有上投法、中投方、下投法三種。

上投法：先向杯中注入熱水至七分滿，再將茶葉投入水中的投茶法。少數外形緊實、細嫩的綠茶采用上投沖泡，如碧螺春。而外形松散的茶葉忌用上投法沖泡。

中投法：先向杯中注入三分之一杯熱水，投入茶，再沖水的投茶法。名優細嫩茶葉杯泡時多采用中投法沖泡，或者先投茶，再沖入少量熱水浸潤茶葉片刻，讓芽葉舒展，再沖水至杯七分滿。后浸潤茶葉。

下投法：先放茶葉，再沖水至茶杯七分滿的投茶法，下投法是生活中慣用的投茶方式。壺泡茶和蓋碗茶均為下投法投茶。

高水沖：高水沖，即懸壺高沖，向壺（杯）中注水時，提高水壺，水流不間斷，不外溢，目的是讓茶葉在壺中上下翻滾，有利于茶汁快速浸出。

鳳凰三點頭：潮汕功夫茶沖水時，拉動手臂，有節奏地連續上下拉動三次，水流不間斷，水不外溢，沖水量恰到好處，即“鳳凰三點頭”。茶葉隨著水的注入，上下回旋，茶湯迅速達到濃淡一致，同時也是向品飲者致意，以示禮貌與尊重。

環繞壺口注水：對一些對水溫要求較高的老茶（如陳年黑茶），可投茶后水流沿著壺口或蓋碗邊環繞注水，使水一半流入壺中，一半順泡茶器具外壁流下，隨時溫燙茶壺或蓋碗，以最大限度地保證較高的水溫激發茶葉中的香氣和熱熔性物質。

浸潤式入水：在沖泡茶膏等茶葉精華提取物時，可在充分溫燙蓋碗的情況下（或采用兩個蓋碗疊放，外面的蓋碗與泡茶的蓋碗在溫燙后，在兩者空隙中注滿沸水），蓋好碗蓋，環繞蓋子的邊緣，將沸水沿蓋子與碗的縫隙注入。