摘要：古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為“搖風(fēng)”，又叫“涼友”。！

古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為“搖風(fēng)”，又叫“涼友”。經(jīng)濟(jì)條件好的人家會(huì)買用絹帛制成的扇子，搖起來(lái)也輕松，如果是文人墨客再在扇面上寫(xiě)詩(shī)作畫(huà)，還真有些情趣。如果是達(dá)官貴人，在酷暑則可以享受“人工風(fēng)扇”帶來(lái)的愜意。

搖扇是一種需要手指、腕和肩部關(guān)節(jié)、肌肉協(xié)調(diào)配合的上肢運(yùn)動(dòng)。盛夏時(shí)節(jié)，老年人經(jīng)常搖扇納涼，正是鍛煉上肢、關(guān)節(jié)、肌肉的好機(jī)會(huì)。老年人夏日搖扇應(yīng)有意識(shí)地多用左手，從而有效地預(yù)防和減少血管疾病的發(fā)生。

古代沒(méi)有電冰箱，古人就用冰窖來(lái)貯存冰塊。

根據(jù)現(xiàn)代考古發(fā)現(xiàn)，最早的冰窖出現(xiàn)在周代。當(dāng)然，這種奢侈豪華的“電冰箱”只有官府才有，普通百姓是無(wú)法享受的。 一般來(lái)說(shuō)，官府在頭年冬天大量貯藏天然冰雪于冰窖中，第二年夏天到來(lái)時(shí)，便從冰窖中取出冰塊或者白雪，擺放在居室當(dāng)中就成了“冰盤”，冰雪在融化時(shí)不斷散發(fā)涼氣，其制冷效果絲毫不遜色于今天的空調(diào)，而且不消耗能源，不污染環(huán)境。到明清時(shí)期，這種用冰塊避暑的方式已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。每到盛夏時(shí)，官民都會(huì)大量用冰：“取一桶冰，鑿孔置于地，涼風(fēng)滿屋。”

避暑“涼屋”

設(shè)計(jì)精巧這種豪華的避暑設(shè)施一般都是傍水而建，充分體現(xiàn)了古人的環(huán)保意識(shí)和親近自然的綠色理念。

唐朝的宮廷就建有專門用于夏天避暑的涼殿，在涼殿中央安裝機(jī)械傳動(dòng)的制冷設(shè)備，采用冷水循環(huán)的原理，用扇輪轉(zhuǎn)搖，產(chǎn)生的風(fēng)力將冷氣送入殿中。 后來(lái)發(fā)展到利用機(jī)械將冷水送向屋頂，任其沿屋檐直下，形成人造水簾，激起涼氣，以達(dá)到消暑目的。到了宋代，除了皇宮之內(nèi)，高官顯貴們也紛紛建立起私家避暑“涼屋”，不但以風(fēng)輪送冷水涼氣，而且還在蓄水池上和大廳四周擺設(shè)各種花卉，在享受清涼的同時(shí)，更能帶來(lái)精神上的愉悅。至 ，這種避暑建筑從宮廷走向民間。明朝高濂在《遵生八箋》中就曾精彩描述：“霍都別墅，一堂之中開(kāi)七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。”不難看出，明代的“涼屋”在巧妙利用地理優(yōu)勢(shì)上又前進(jìn)了一大步。

清涼爽口早在南北朝時(shí)，民間就有自制“湯餅”避暑的習(xí)俗。至宋代，秋季養(yǎng)生小常識(shí)避暑食品更加品種繁多，諸如瓜、李、荷葉、綠豆湯、鱔羹、銀苗菜、新蓮等，而其中以西瓜最受歡迎，宋代詩(shī)人方回《秋熟》詩(shī)中就有“西瓜足解渴，割裂青瑤膚”的描述。

明清兩朝，伏日最盛行吃蓮子湯避暑。據(jù)《帝京歲時(shí)記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二；內(nèi)河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅(jiān)而實(shí)，宜干用。”

清朝北京地區(qū)還有人選擇蘇葉、藿葉、甘草等中草藥避暑，也是一大特點(diǎn)。而蘇州人過(guò)三伏天則喜歡喝涼茶、涼湯，吃涼粉等清熱爽口的食物。

古人懂得“涼由心生”的道理，所以，很多文人雅士都追求一種超然脫俗的避暑氛圍，以達(dá)到“心靜自然涼”的境界。唐代白居易有《消暑》詩(shī)云：“何以消煩暑，端坐一院中。

眼前無(wú)長(zhǎng)物，窗下有清風(fēng)。散熱由心靜，涼生為室空。”王維為了消暑，抱著古琴走進(jìn)幽深碧翠的竹林，席地而彈樂(lè)而忘返，給后人留下了百讀不厭的《竹里館》：“獨(dú)坐幽篁里，彈琴?gòu)?fù)長(zhǎng)嘯。

深林人不知，明月來(lái)相照。”“夜熱依然年熱同，開(kāi)窗小立月明中。竹深樹(shù)密蟲(chóng)鳴處，時(shí)有微涼不是風(fēng)”，這首楊萬(wàn)里的《夏夜追涼》更是寫(xiě)出了怡然自樂(lè)的夏日避暑納涼之景，讀來(lái)令人神清氣爽，心曠神怡。

但古人“心靜自然涼”的修為，卻是我們現(xiàn)代大多數(shù)人難以達(dá)到的境界。

北魏時(shí)奶制品就很多，《齊民要術(shù)》載有各種各樣酥、酪做法。到唐朝，就做成“酥山”了，像一個(gè)巨大的奶油蛋糕，不過(guò)天冷才做，沒(méi)說(shuō)到夏天加了冰再吃。元朝陳基說(shuō)：“色映金盤分處近，恩兼冰酪賜來(lái)初。”這冰酪，與乳糖真雪相似吧。

南宋杭州街頭還有很多暑湯冷飲：甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水，雖然沒(méi)加“雪泡”、“冰雪”字樣，但不加點(diǎn)冰塊，恐怕也說(shuō)不過(guò)去。

表面覆以青釉，冰涼通透，睡上去“半窗千里月，一枕五更風(fēng)”。女詞人李清照名作《醉花陰》里有一句“佳節(jié)又重陽(yáng)，玉枕紗櫥，半夜涼初透。”此處的玉枕就是青白釉瓷枕了。

金易先生所著《宮女談往錄》書(shū)中，宮女何氏對(duì)慈禧太后夏日在頤和園消暑有這樣的敘述：'宮里頭出名的是零碎小吃，秋冬的蜜餞、果脯，夏天的‘甜碗子''。‘甜碗子''是消暑小吃，把新采上來(lái)的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰鎮(zhèn)了吃。把青胡桃砸開(kāi)，把里頭的帶澀的一層嫩皮剝?nèi)ィ瑵采掀咸阎?zhèn)了吃。'由此可見(jiàn)清宮夏季用冰之一斑。

另?yè)?jù)慈禧的侄孫、曾于1900年隨從護(hù)衛(wèi)慈禧為躲避八國(guó)聯(lián)軍逃到西安的葉赫那拉•岳超寫(xiě)于1962年的回憶文章《庚子---辛丑隨鑾紀(jì)實(shí)》說(shuō)：“辛丑在陜度夏，慈禧要吃冰鎮(zhèn)酸梅湯，關(guān)中天氣溫?zé)幔驘o(wú)存冰，御膳房計(jì)無(wú)所出。有當(dāng)?shù)厝私ㄗh，謂距長(zhǎng)安城西南百余里之太白山，山中有一巖洞，深邃陰涼，內(nèi)有千年不化之冰。因命地方官每日派人赴太白山運(yùn)冰，供御膳房用。”