摘要：古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為“搖風”，又叫“涼友”。！

古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為“搖風”，又叫“涼友”。經濟條件好的人家會買用絹帛制成的扇子，搖起來也輕松，如果是文人墨客再在扇面上寫詩作畫，還真有些情趣。如果是達官貴人，在酷暑則可以享受“人工風扇”帶來的愜意。

搖扇是一種需要手指、腕和肩部關節、肌肉協調配合的上肢運動。盛夏時節，老年人經常搖扇納涼，正是鍛煉上肢、關節、肌肉的好機會。老年人夏日搖扇應有意識地多用左手，從而有效地預防和減少血管疾病的發生。

古代沒有電冰箱，古人就用冰窖來貯存冰塊。

根據現代考古發現，最早的冰窖出現在周代。當然，這種奢侈豪華的“電冰箱”只有官府才有，普通百姓是無法享受的。 一般來說，官府在頭年冬天大量貯藏天然冰雪于冰窖中，第二年夏天到來時，便從冰窖中取出冰塊或者白雪，擺放在居室當中就成了“冰盤”，冰雪在融化時不斷散發涼氣，其制冷效果絲毫不遜色于今天的空調，而且不消耗能源，不污染環境。到明清時期，這種用冰塊避暑的方式已經進入尋常百姓家。每到盛夏時，官民都會大量用冰：“取一桶冰，鑿孔置于地，涼風滿屋。”

避暑“涼屋”

設計精巧這種豪華的避暑設施一般都是傍水而建，充分體現了古人的環保意識和親近自然的綠色理念。

唐朝的宮廷就建有專門用于夏天避暑的涼殿，在涼殿中央安裝機械傳動的制冷設備，采用冷水循環的原理，用扇輪轉搖，產生的風力將冷氣送入殿中。 后來發展到利用機械將冷水送向屋頂，任其沿屋檐直下，形成人造水簾，激起涼氣，以達到消暑目的。到了宋代，除了皇宮之內，高官顯貴們也紛紛建立起私家避暑“涼屋”，不但以風輪送冷水涼氣，而且還在蓄水池上和大廳四周擺設各種花卉，在享受清涼的同時，更能帶來精神上的愉悅。至 ，這種避暑建筑從宮廷走向民間。明朝高濂在《遵生八箋》中就曾精彩描述：“霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。”不難看出，明代的“涼屋”在巧妙利用地理優勢上又前進了一大步。

清涼爽口早在南北朝時，民間就有自制“湯餅”避暑的習俗。至宋代，秋季養生小常識避暑食品更加品種繁多，諸如瓜、李、荷葉、綠豆湯、鱔羹、銀苗菜、新蓮等，而其中以西瓜最受歡迎，宋代詩人方回《秋熟》詩中就有“西瓜足解渴，割裂青瑤膚”的描述。

明清兩朝，伏日最盛行吃蓮子湯避暑。據《帝京歲時記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二；內河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅而實，宜干用。”

清朝北京地區還有人選擇蘇葉、藿葉、甘草等中草藥避暑，也是一大特點。而蘇州人過三伏天則喜歡喝涼茶、涼湯，吃涼粉等清熱爽口的食物。

古人懂得“涼由心生”的道理，所以，很多文人雅士都追求一種超然脫俗的避暑氛圍，以達到“心靜自然涼”的境界。唐代白居易有《消暑》詩云：“何以消煩暑，端坐一院中。

眼前無長物，窗下有清風。散熱由心靜，涼生為室空。”王維為了消暑，抱著古琴走進幽深碧翠的竹林，席地而彈樂而忘返，給后人留下了百讀不厭的《竹里館》：“獨坐幽篁里，彈琴復長嘯。

深林人不知，明月來相照。”“夜熱依然年熱同，開窗小立月明中。竹深樹密蟲鳴處，時有微涼不是風”，這首楊萬里的《夏夜追涼》更是寫出了怡然自樂的夏日避暑納涼之景，讀來令人神清氣爽，心曠神怡。

但古人“心靜自然涼”的修為，卻是我們現代大多數人難以達到的境界。

北魏時奶制品就很多，《齊民要術》載有各種各樣酥、酪做法。到唐朝，就做成“酥山”了，像一個巨大的奶油蛋糕，不過天冷才做，沒說到夏天加了冰再吃。元朝陳基說：“色映金盤分處近，恩兼冰酪賜來初。”這冰酪，與乳糖真雪相似吧。

南宋杭州街頭還有很多暑湯冷飲：甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水，雖然沒加“雪泡”、“冰雪”字樣，但不加點冰塊，恐怕也說不過去。

表面覆以青釉，冰涼通透，睡上去“半窗千里月，一枕五更風”。女詞人李清照名作《醉花陰》里有一句“佳節又重陽，玉枕紗櫥，半夜涼初透。”此處的玉枕就是青白釉瓷枕了。

金易先生所著《宮女談往錄》書中，宮女何氏對慈禧太后夏日在頤和園消暑有這樣的敘述：'宮里頭出名的是零碎小吃，秋冬的蜜餞、果脯，夏天的‘甜碗子''。‘甜碗子''是消暑小吃，把新采上來的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰鎮了吃。把青胡桃砸開，把里頭的帶澀的一層嫩皮剝去，澆上葡萄汁，冰鎮了吃。'由此可見清宮夏季用冰之一斑。

另據慈禧的侄孫、曾于1900年隨從護衛慈禧為躲避八國聯軍逃到西安的葉赫那拉•岳超寫于1962年的回憶文章《庚子---辛丑隨鑾紀實》說：“辛丑在陜度夏，慈禧要吃冰鎮酸梅湯，關中天氣溫熱，向無存冰，御膳房計無所出。有當地人建議，謂距長安城西南百余里之太白山，山中有一巖洞，深邃陰涼，內有千年不化之冰。因命地方官每日派人赴太白山運冰，供御膳房用。”