摘要：熨斗的外形如同古代一種烹調(diào)用具

熨斗是現(xiàn)代家庭常備的小家電，幾乎每家都有，可是您是否知道，距今2000年前，甚至更早的時(shí)候，熨斗就已經(jīng)在使用了呢？

熨斗這個名稱的來歷，一是取其形象類似北斗之意，二是熨斗的外形如同古代一種烹調(diào)用具“斗”。 在中國古代，熨斗又稱“火斗”、“金斗”、“鈷鉧”，其主要功用是熨燙衣物，效果有二：一是把有皺褶的地方熨平貼，正如東漢許慎《說文》曰：“熨，持火申繒也。”又如《樂府詩集·采桑》所說“熨斗成褫”；另一種效果是在需要明顯褶紋的地方，把褶紋熨得挺貼，如宋代《文苑英華》中則有“熨斗成裙”的說法。

最初的熨斗是用石塊，陶片或銅鐵塊在火上烤熱后，按壓在衣服上熨燙。相傳，熨斗的發(fā)明早于商代末年，據(jù)《淮南王》記載：“炮烙始于斗。”該書又注：“斗，熨斗也。紂王見熨斗爛人手，遂作炮烙之刑。”就是說商紂王發(fā)明炮烙這種刑罰的靈感來自于熨斗，商紂王看到使用熨斗時(shí)，熨斗燙傷人手，于是發(fā)明了“炮烙之刑”—— 將人在燒熱的銅柱上炙烤。

但是熨斗實(shí)物所見最早者為西漢時(shí)期，在漢墓中，經(jīng)常有熨斗出土，漢代的熨斗，大多用青銅鑄成，外型呈圓腹、寬口沿，有長柄，有的長柄末端還飾以龍紋。熨衣前，把燃燒的木炭放在熨斗內(nèi)，利用金屬的傳熱與重量來燙平衣服上的皺紋或者熨出美麗的褶皺。

魏晉南北朝時(shí)期，熨斗已經(jīng)較為普及，《世說新語·夙惠》中記載了一則母子共同使用熨斗的溫馨小故事：韓康伯?dāng)?shù)歲，家酷貧，至大寒，止得襦。母殷夫人自稱之，令康伯捉熨斗，謂康伯曰：“且著襦，尋作復(fù)裈。”兒云：“已足，不須復(fù)裈也。”母問其故，答曰：“火在熨斗中而柄熱，今既著襦，下亦當(dāng)暖，故不須耳。”母甚異之，知為國器。從這則故事中至少可以看出兩點(diǎn)：一是從“家酷貧，……令康伯捉熨斗。”得知韓康伯家庭雖然比較貧困，但是還是備有熨斗，用于做棉衣，說明熨斗已經(jīng)成為家庭中的基本生活用具。晉代的《杜預(yù)集》上也記載：“藥杵臼、澡盤、熨斗……皆民間之急用也。”二是從“火在熨斗中而柄熱”可知，魏晉時(shí)期的熨斗使用方法還是把燃燒的木炭放在熨斗內(nèi)，利用金屬的傳熱與重量來燙平衣服。而且熨斗柄會導(dǎo)熱，說明當(dāng)時(shí)的熨斗柄依然是金屬的。晉《東宮紀(jì)事》也記載，“皇太子納妃，有金涂熨斗三枚。”也說明魏晉時(shí)期熨斗的主體材質(zhì)是銅或鐵，并未安裝木柄。

隋唐時(shí)期國力強(qiáng)盛，人民生活富足，絲織業(yè)非常發(fā)達(dá)，人們有了更多的閑暇時(shí)間來講究穿衣打扮，用熨斗熨衣已經(jīng)成為上至君主，下及黎庶中整理衣物的必備工具。詩人王建的《宮調(diào)》詩，描寫了唐代宮女徹夜不眠，為皇帝熨燙御衣的情形，“每夜停燈熨御衣，銀薰龍里火霏霏。遙聽帳里君王覺，上直鐘聲始得歸。”

御衣是君王之服，每天晚上宮女將其都要將其熨燙平整，保證第二天皇帝上朝議政時(shí)，衣著的挺貼。唐代畫家張萱則根據(jù)唐代城市婦女在搗練、理線、熨平、縫制勞動操作時(shí)的情景熨衣服的場景畫成了一幅《搗練圖》，從中我們也可以看到古代熨斗的具體使用情況：畫卷中有兩位女子雙手各執(zhí)帛的一端，另有一女子，左手摁著帛的中端，右手執(zhí)熨斗，正在布帛上來回熨燙。王建的另一曲《搗衣曲》卻描寫了一位貧苦人家的女子使用熨斗的場景“沖少熨斗貼兩頭，與郎裁作迎寒裘”。

宋代熨斗的使用比隋唐時(shí)期更加廣泛，其形狀也有所改變：一般是空心短柄，插入木把，以便在熨燙時(shí)不至于燙手。放碳火的托盆也更高、更深一些，形狀不完全是圓形的，也有有呈斗狀堤型的。且斗盆周多印制有精美花紋。不僅用于傳統(tǒng)的熨衣、平帛，還用于熏香、熨紙、護(hù)書、飲酒。

熏香：宋代發(fā)明了熨斗與熏籠結(jié)合一體的器皿。在熨平衣服褶紋的同時(shí)，還用熏香給衣服帶來芳香的味道。正如尹濟(jì)翁詞曰：“朝衣熨貼天香在。”秦觀有詞曰：“玉籠金斗，時(shí)熨沉香。”蘇籀有詩曰：“藕絲帖體沉香熨。”王齊愈有詩曰：“水沉香熨窄衫輕。”。都是在說贊美熨斗的熏香功能。宋代每年從海外進(jìn)口的大量香料，用于熨斗熏香是其消耗大宗之一。

熨紙、護(hù)書：宋代有的熨斗還有熨書平紙的功能，葉夢得《避暑錄話》記載北宋宰相“晏元獻(xiàn)平居書簡及公家文牒，未嘗棄一紙，皆積以傳書。雖封皮亦十百為沓，暇時(shí)手自持熨斗，貯火于旁，炙香匙親熨之。”

飲酒：曾覿的《減字木蘭花（席上賞宴賜牡丹之作）》中有：“更闌后，滿斟金斗，且醉厭厭酒。”看來宋代有些小熨斗還可用來飲酒。

明清時(shí)期，熨斗沿襲宋元時(shí)期的造型，只是靠近手柄處的口沿向上昂起的更高，更好地防止火燼外落，空心短柄，插接于木把。有的熨斗周身鑄有福、壽等紋飾，不僅有實(shí)用性，也有觀賞性。民國時(shí)期，熨斗從碗口狀變成了三角狀、密閉式。這時(shí)候還出現(xiàn)了陶瓷熨斗、酒精熨斗、熱水熨斗等等，種類非常豐富。

我們現(xiàn)在使用的熨斗形狀，是西方人發(fā)明的，但是西方人使用熨斗的時(shí)間卻比我們晚了很多，直到約16世紀(jì)，荷蘭裁縫才開始使用空心的盒型大熨斗，把燒紅的鐵板從背后的門放入熨斗加熱使用，比中國晚了1600多年。